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ユンブル・トピックス　BOOK　REVIEW

●File.21 2012.11.20 ● ● ● 岩田なつき

専門医が考えた　糖尿病に効く「腹やせ」レシピ
著・福田正博 　洋泉社　1300円・税抜　2012年11月26日発売　

糖尿病専門医・福田正博先生による、オールカラーの料理本を刊行！

「『糖尿病のための食事とは何なのでしょうか』とよく聞かれます。それは、特別な料理が存在するわけではなく、『自分にとっての適量』を『栄養のバランスよく』食べること。ずばり、その2点です」
と話す、糖尿病専門医・福田正博先生の最新刊が発売になりました。

簡単・時短　おいしい　カロリー計算ナシ！
クリニックの現場で評判の選りすぐりメニュー89！

撮影当日の様子をご紹介！

↑撮影に立ち会う管理栄養士の西山和子さん。カメラマンは株式会社グリーンサムの代表・鈴木康浩氏。

↑あっぱれな集中力。料理をスピーディに次から次へと仕上げる管理栄養士の森下千波さん(右)と西山さん。

↑撮影は、辻学園調理・製菓専門学校(大阪市中央区)で行いました。同校の竹村有正さん(左)、小田哲央さん(右)に料理のコーディネートをご協力いただき、準備が進みます。

↑福田正博先生(中央)とふくだ内科クリニックの管理栄養士の皆さん。左から瀧川由利子さん、石田あづみさん、西山さん、森下さん。

　糖尿病専門の「ふくだ内科クリニック」では、日々、糖尿病、メタボ、それらの予備群、高血圧の患者さんたちに食事のアドバイスを行っておられます。

　そのポイントは、福田先生が長年提唱しておられる「腹やせ」にあるといいます。
　なぜ腹やせが糖尿病に効くのでしょうか？
　突き出たお腹には「内臓脂肪」がたまっています。その内臓脂肪からは、インスリン(血糖をコントロールする、すい臓から出るホルモン)の働きをじゃまする悪玉ホルモンが分泌され、血糖値を上昇させてしまうのです。

　本書は、「つい食べ過ぎてしまうのをどうすればいい？」、「揚げ物のようで揚げ物でないレシピを！」など、患者さんの声を反映し、福田先生と管理栄養士の皆さんが考えた料理をラインナップしました。
　すべての料理に血糖値の上昇を抑えるための「腹やせポイント」を掲載しています。

「健康寿命を延ばすための腹やせダイエット」がかなうレシピ集です。ぜひ、一家に一冊！　重宝することをお約束します。

　本書は、福田先生の一般の方向きの著書
『専門医が教える　糖尿病食で健康ダイエット』(アスキー新書)の内容と連動しています。

　

福田正博氏・プロフィール。
　 1956年大阪府生まれ。大阪府内科医会会長。日本糖尿病学会専門医。大阪府内科医会推薦医。ふくだ内科クリニック院長。医学博士。

　滋賀医科大学卒。大阪大学附属病院第四内科入局の後、米ハーバード大・ジョスリン糖尿病センターに留学。帰局後、総合病院の内科部長を経て、‘96年に糖尿病外来専門の「ふくだ内科クリニック」を開院。

　ドクターモグの愛称で親しまれ、『ＡＥＲＡ増刊　日本初！　かかりつけ医を探すガイド　日本の家庭医1435人』(朝日新聞出版)、『迷ったときの医者選び　関西　名医は名医を知る』(角川コミュニケーションズ)、『週刊現代』(講談社)、『美的』(小学館）、『ハナコウエスト』(マガジンハウス)など、マスコミに紹介されること多数、名医として著名な存在。

　平易なことばでわかりやすい説明をする人情派ドクターとして、医療界、患者さんらに人気を博している。得意のドクターモグ川柳も好評。

著書に、
・『専門医が教える　糖尿病は「腹やせ」で治せ！』(アスキー新書)、
・『専門医が教える　糖尿病ウォーキング！』(扶桑社新書)、
・『専門医が教える5つの法則　糖尿病には「腹やせ」が効く！』(マガジンハウス)、
・『専門医が教える　糖尿病食で健康ダイエット』(アスキー新書)
ほか。
※これらと、本レシピ集とも、企画編集は弊社代表の朝日奈ゆかです。

ふくだ内科クリニック　大阪市淀川区宮原1-6-1 新大阪ブリックビル 2F　TEL:06-6398-0203　JR・地下鉄御堂筋線新大阪駅から北へ、徒歩すぐ。

↑ 福田先生イチ押しの「豚肉の野菜たっぷり蒸し鍋」(P.14より　撮影：鈴木康浩)

■目次

ドクターモグ流
「腹やせ」を実現する食事とは
「腹やせレシピ」の献立のたて方

１　「主菜＋副菜」レシピ
２　ゴージャスレシピ
３　主菜レシピ
４　副菜レシピ
５　主食レシピ
６　夜遅レシピ
７　体調不良改善レシピ
８　日曜レシピ　ワンプレート
９　健康ドリンク＆健康スイーツ
10　献立のパターン例

コラム
・カロリー計算不要！　弁当箱ダイエット
・「ドクターモグのもぐもぐ料理教室」

付録「食品交換表」の単位に換算した一覧

■弊社のブログでも、本書と福田先生からのメッセージをご紹介

■ニュースリリースはこちら（PDFファイルです。ご覧いただくには、Adobe Readerが必要です）

■購入する>> 　・アマゾン 　・7&Y　　・楽天ブックス　　・紀伊国屋BookWeb　　・livedoorブックス
ISBN：978-4-8003-0062-1

　 糖尿病専門医・福田正博先生、毎日放送『ＶＯＩＣＥ（ヴォイス）』に出演！　正月太りを解消しよう！　「腹やせ」でスッキリを伝授(動画も見れます) （2012.01.10）

　 「糖尿病専門医・福田正博先生が教える『食べる順番を変えてダイエット』」を掲載！（ニュース　by ユンブル　ファイル22）

　 『11月14日は「世界糖尿病デ―」』 に福田先生のメッセージを掲載しました！（ニュース　by ユンブル　ファイル21)　

マイナビが配信するポータルサイト・マイナビニュースに福田先生に取材した記事が複数掲載されています。その一つ→　専門医の教え。重要なのは「順番」　食べ順変えるだけダイエット！

　 福田先生監修のその他の記事一覧はこちら